Информация. Несетевая розница мелкий опт это
Несетевое будущее / Статьи / Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.
“Я вполне допускаю что компании, которая через 10 лет будет самым ценным ритейлером в России, сегодня еще нет”Лев Хасис
Несетевая розница… лакомый кусок который сейчас никто не замечает. Крупные ритейлеры брезгливо смотрят на остатки, порасхватав более менее лакомые куски, и обратив их в свою веру. Потребители стараются обходить стороной, предпочитая крупные сети. А она живет, и вопреки всему выживает, никак не может отползти в сторону и сдохнуть, как бы ни старались федеральные ритейлеры, продавливая свои интересы в правительстве. И как бы правительство ни пыталось задушить последних, затягивая им гайки по самые болты…
Первая огромная проблема несетевой розницы – в отсутствии единых стандартов: каждый владелец магазина играет в бизнесмена, как умеет. Управляет, как может. Строит матрицу своего магазина на собственных ощущениях и лояльности к брендам, часто забывая о том, что телевизионные бренды – далеко не все составляющие полок его магазина, а его собственные ощущения далеко не всегда совпадают с мнением потребителя. Но почему-то собственники не хотят это упорно осознавать, продолжая наращивать товарные остатки и замороженные в них деньги. Да и какой у них выбор?
Вторая огромная проблема несетевой розницы – цены, которые есть у крупных ритейлеров, безумные акции, желтые ценники, проводимые в сетях на телевизионные бренды в стоимость которых заложено 70% цены самого только бренда, а не продукта, в них содержащегося. Владельцы розничных магазинов, скупающие продукцию по акциям в сетях, что бы продавать в своих магазинах… и это наш малый бизнес, что с ним сделали, гребаный позор….
Нашлись “умные” люди которые вызвались решить вторую проблему путем создания торгово-закупочных систем (не буду вдаваться в подробности, как это работает, чтобы не уходить от темы, и предполагается, что мой читатель в курсе как они работают). Они были призваны сгладить неравенства цен крупных сетей и мелкой розницы путем аккумулирования закупок в одном месте с целью получения скидки за счет объема. Идея хороша, но “умные” люди очень быстро поняли что возни с отдельностоящими магазинами слишком много и предпочли сосредоточиться на работе с мелкими сетями, испытывающими не меньшие проблемы. Создали для них некую химеру, дав тем самым надежду на будущее и иллюзию безопасности. И это правильно, и это проще, согласитесь, идея хороша и логична в данной ситуации. Но получилась очередная “прокладка” между продавцом и производителем, а несетевая розница опять осталась за бортом, наедине со своими проблемами. Но ребята не учли одного, мелкие сети – это тот самый лакомый кусок для крупных сетей, которые они в скором времени купят с потрохами, а если не купят, отнимут…законно… и тогда ТЗС вспомнят об одиноких магазинах, но будет уже поздно, да и возни с ними много, кому это нужно? ТЗС канут в прошлое, а несетевая розница останется.
Рынок ритейла не сразу поймет что произошло, а когда поймет, это уже ничего не изменит.
Благодаря закону 54-ФЗ у нас есть данные о продажах со всей страны из каждого магазина… Мы знаем сколько, когда, кому и где продалось, мы знаем, что пользуется спросом в масштабах страны, мы занимаемся глубоким анализом того, что покупают и чего желает потребитель.
На основе всех данных мы создаем идеальные шаблоны идеальных матриц для каждого города в стране…Внедряем эти матрицы в несетевые магазины. Наша цель – увеличение оборота магазина на 500%. Если по каким то причина мы не достигаем планки в 500%, мы разрабатываем индивидуальные шаблоны матриц. Наши возможности позволяют создать шаблон с точностью до улицы, где находится магазин и где вы живете, мы знаем, что нужно вашему потребителю. Все молчат, все защищенно бумагами и подписями… Никто не хочет потерять то, что имеет, люди понимают – без нас их бизнесу просто не выжить, мы сажаем на иглу мы даем людям шанс и будущее их бизнесу.
Мы не меняем вывески магазинов, не внедряем стандарты внешнего вида, мы просто ползем как паук по всей стране таща за собой паутину, мы наращиваем критическую массу, ждем момента который знаем только мы, затем за пару недель в стране появится новая сеть. Крупным сетям на ребрендинг требуется несколько месяцев. Вы опять скажите, невозможно? Подумайте, в нашем случае нет лучшего исполнителя, чем сам собственник магазина, замотивированный лучше любого наемного директора… Все ждут команды, все верят, что скоро что-то поменяется к лучшему.
У вас естественно возникнет вопрос: что помешает собственнику получить матрицу и послать всех подальше? Но! Кто уйдет сегодня – вернется завтра, а все потому, что информация – самая дорогая вещь в мире, которая имеет свойство обесцениваться за секунды. Потребители – очень нестабильная переменная, наша вера сильнее, а игла на конце – с крючком.
Вы скажите: ничего умного вы не придумали, вы создали обычную франшизу. Мы не продаем людям набор стандартов в виде дизайна магазина и набора поставщиков, мы даем людям на самом деле заработать. У нас нет стоимости франшизы за неоправданные суммы, мы берем небольшое вознаграждение в виде роялти с оборота, который мы вам дадим.
После прочтения каждый останется при своих иллюзиях, но это заставит задуматься…
Дорого звучит «федеральный ритейлер» (особенно для поставщиков) но что значат ваши 15 000 магазинов, против нашей армии в 350 000, которая уже на подходе….
И да, как вы уже поняли, проблем с ценами от поставщиков у нас нет, они быстро сориентировались, с кем надо дружить…Источник Статья добавлена Pavel_Mal20.12.2016 08:25
foodmarkets.ru
«Мелкая розница все равно умрет»
Чтобы спасти мелкую розницу, в Беларуси ограничат крупных ритейлеров. Но после этого мелкая розница умрет сама – из-за нерасторопности, слабой клиентоориентированности и неумения работать в современных условиях. Так считает управляющий партнер компании Management Development Group Inc.(сети «Гастрономчикъ», «Продэко», «Марка» и другие) Дмитрий Потапенко.
Один из самых известных российских ритейлеров в эксклюзивном интервью порталу interfax.by утверждает: в том, как развиваются события в Беларуси, нет ничего нового – в России это уже прошли. Но в то же время подчеркивает: ограничение крупных сетевиков в пользу мелкой розницы – шаг в корне неверный. И не принесет желаемого результата.
«Предпринимателям плевать на потребителя»
«Претензии предпринимателей к торговым сетям звучат забавно – особенно в части, касающейся демпинга. То есть на клиентов, которым дешевле и удобнее приобретать товары в сетевых магазинах, им плевать. Главное, чтобы какой-то мелкий частник сохранил свой магазин», – комментирует Дмитрий Потапенко последние торговые события в Беларуси по просьбе interfax.by. «Что же касается иногда приводящейся версии, что «сети сначала разорят мелких предпринимателей, а потом поднимут цены», то это откровенная мифология. Сети будут конкурировать между собой», – добавляет он.
Российский бизнесмен подчеркивает, что попытки ограничивать торговые сети – «это логика XVIII века». «Европейский опыт доказал выгодность сетевой торговли. Экономическая практика доказала, что только сетевая торговля может снижать цены. Хотя бы потому, что когда зарплата директора раскладывается на множество объектов, это не так чувствительно», – отмечает он.
Ссылки на европейский опыт вызывают у Д. Потапенко улыбку. «Как человек, работающий в Европе, могу сказать: это полная чушь. Таких ограничений, которые устраивают на территории бывшего СССР, нет нигде. Когда говорят, что во Франции все так устроено, то забывают сказать, что в центре Парижа просто нет площадок для строительства гипермаркетов. И именно поэтому их там не строят. А не потому, что так оберегают мелкую розницу», – утверждает собеседник портала interfax.by.
«Мелочевка» не умеет работать?
Дмитрий Потапенко считает, что проблемы, которые могут возникнуть у одиночных магазинов и небольших торговых компаний в связи с развитием сетей – следствие неумения работать. «Что такое маленький магазин? У нас – в России, Беларуси – он продает тот же товар, что и большой. Ничего уникального не предлагает! Неумение работать, неумение объединяться, как это произошло за рубежом, – это «совок». Главное – «заработать бабки», – комментирует собеседник портала interfax.by.
Они боятся честной конкуренции и обращаются за поддержкой к властям, продолжает он. «Есть маленькое «но»: при разорении мелкого предпринимателя проиграет только этот, стремящийся к наживе, так называемый предприниматель. Да и не предприниматель он, а «маленький бай». Он живет по логике, которой ни в одной стране мира не существует. Во всех странах мира мелкий предприниматель – это семейный бизнес, люди вкалывают круглыми сутками. Наши «совки» совсем другие: «Я буду генеральным директором, найму себе управляющего, не буду бороться за цены…», – высказывает свое мнение Д. Потапенко.
«Что «мелочевка» с такой логикой может противопоставить «крупняку»? Я видел, как они работают в Беларуси. Я вижу, как они работают в других странах постсоветского пространства: на базе купил за рубль – за два продал. И все! А розничная торговля – это умение формировать уникальный ассортимент. Что эта «мелочевка» знает о глубине ассортимента? Что она знает о ширине ассортимента? Умеет ли она формировать заказы для поставщика? Нет», – продолжает он.
Почему умрет мелкая розница
В то же время Д. Потапенко не сомневается в том, что сети в Беларуси будут серьезно ограничены – мелкой рознице удастся «продавить» это решение. «Я практически уверен, что в Беларуси будет принят аналог нашего российского закона о торговле – и сети будут ограничены», – признается он.
Однако, по словам ритейлера, «мелочевка» все равно сдохнет» и законодательные ограничения, наложенные на конкурентов, ее не спасут. Потому что, уверен Д. Потапенко, «они не умеют работать».
«Представьте: вы покупатель. Для сетей введены ограничения по расположению, времени работы и т.д. Но вы точно знаете, что в каком-нибудь сетевом объекте продукты продаются дешевле. И что вы сделаете? Просто измените свою логистику. Покупатель голосует ногами и рублем. И мелкие несетевые магазины умрут, потому что они продают то же молоко, то же мясо, но дороже. Мелкая розничная торговля должна быть в 300 раз умнее сетевой торговли. Профессиональнее в 400 раз! Я уже говорил: уметь определять глубину и ширину ассортимента, работать с финансовыми схемами, уметь создавать закупочные союзы. Сколько из «мелочевочной» розницы поймут, о чем я говорю? Считанные единицы», – утверждает собеседник портала interfax.by.
Большой беды в «смерти» мелкой розничной торговли в ее современном виде Д. Потапенко не видит. «Весь мир построил сетевую торговлю очень и очень давно. И только «сетевка» сдерживает рост цен. Так зачем должна существовать эта убогая розница, которая невыгодна, в том числе, и государству? Забот с ней столько же, сколько и с сетями, а налогов поступает значительно меньше. Никакой выгоды от мелкой торговли власть не получает», – считает он, отмечая впрочем, что «мелкая розница имеет право и должна жить – но не так, как сейчас, и не при помощи административных методов. Она должна думать головой: уметь кооперироваться, оптимизировать свои бизнес-процессы».
Розничная торговля – самый сложный вид бизнеса
Российский бизнесмен считает, что «мелочевка» не готова к конкуренции, открытому, честному решению вопросов». «Они просто не хотят конкурировать!» – заверяет он.
Д. Потапенко отмечает, что мелкой рознице, безусловно, легче попросить помощи у президента, потребовать ввести ограничения для конкурентов, чем работать в нормальных рыночных условиях. «Если бы они были готовы заниматься конкуренцией – строили бы бутики, уходили в ниши, никакие сетевые магазины им бы не угрожали. Если в твоем «нишевом» магазине 120 видов мяса – какой гипермаркет сможет с тобой конкурировать?» – приводит пример собеседник.
«Я всегда говорил и говорю сейчас: розничная торговля – это самый сложный вид бизнеса. Но у «мелочевки» же все просто: за рубль купил – за два продал. А вам, как покупателю, это уже неинтересно – вам нужен ассортимент. Причем подогнанный под ваши специфические требования. Но их это не волнует», — рассказывает ритейлер.
По его словам, частникам «легче прибегнуть к административным методам». «Думаю, у них это получится. Так что готовьте кошелек: вы будете платить этим предпринимателям за те же товары, но больше. Но… они все равно ничего на вас не заработают. Потому что не умеют работать. Ведь они по генотипу не предприниматели, а барыги», – оценивает мелкий ритейл Д. Потапенко. «Они не мыслят экономическими категориями. Они мечтают, чтобы кого-то ограничили. Отрезали ноги за то, что тот двигается быстрее. К сожалению, на постсоветском пространстве так и делается», – добавил он.
Собеседник портала interfax.by также отметил нежелание предпринимателей учиться. «Вы попробуйте затащить их на какой-нибудь обучающий семинар! Не получится! У него палатка на рынке – а у него столько понтов! Пусть сидят в тишине своих палаток. Они изведут сами себя. И все равно на их место придет «сетевка». Грустно лишь, что Беларусь потеряет очередные 5-7 лет вместо того, чтобы идти вперед», – подчеркнул он.
Проблемы, существующие в мелкой рознице, подкашивают и белорусских производителей, считает эксперт. «Мелкий фермер не сможет работать с «сетевкой» – ему нужны мелкие сети. Но не отдельные палатки! Он не сможет самостоятельно заниматься логистикой. Ему надо коров доить, а не мотаться по пяти объектам, чтобы пристроить свои 500 литров молока. А если бы они впятером сделали маленький логистический склад – всем бы было хорошо», – уверен Д. Потапенко.
retailer.ru
Шесть преимуществ несетевой розницы, или почему налоговый кодекс не сможет убить мелких торговцев
Нас пугали монополией. Предприниматели, которые стояли на майданах крупнейших городов, рассказывали, что будут вынуждены уйти с рынка. Но так ли это на самом деле?
Действительно, сетевая розница имеет серьезные преимущества перед отдельными предпринимателями. Сегодняшние торговцы (несетевые) пытаются спорить с сетевиками по цене. И то – исключительно за счет существования в стране двух систем налогообложения (упрощенной и обычной).
Но во всем мире цена не является преимуществом несетевого ритейла. Отдельные магазины всегда и везде дороже сетевых. И тем не менее, они живут, процветают и не собираются уходить с рынка. Что дает им возможность оставаться и уверенно смотреть в будущее? Причин масса.
Я назову шесть (я хотел десять, но остальные пока не придумал, вот такой я недогуру).
Шесть преимуществ независимых ритейлеров, которых (как правило!) нет у отечественных несетевых магазинов, но которые они должны приобрести для того, чтобы выжить в борьбе с сетевиками.
Монополия – это всегда плохо. Все стремятся к монополии, но рынок – это саморегулирующаяся система. Сегодня для производителей товаров важно развитие сетевой розничной торговли, потому что им сложно работать с тысячами мелких покупателей. На рынке отсутствует достаточное количество сетевых магазинов (разных форматов – от магазина у дома до гипермаркета). Сегодня их место занимают рыночные торговцы, киоски, торговцы в переходах и всевозможные «евробазары». Покупателям нужны гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры и т.д. И покупатели их получат. Тенденция к сокращению количества мелких торговцев еще не скоро сойдет на нет, вне зависимости от того, каким будет налоговое законодательство. Это – действие «невидимой руки рынка».
Но.
Покупателям также нужны мелкие торговые точки, которые удобно расположены, в которые можно выбежать в 10 часов вечера в тапочках и куртке поверх футболки. Чтобы купить молока/пива, хлеба или сосисок. И неважно, что молоко здесь стоит на 25% дороже, чем в супермаркете. Оно нужно сегодня и сейчас, и покупатели готовы за это платить.
Когда на рынке слишком много конкурентов, работающих в одном формате – начинается жесткая борьба. И выживает сильнейший. Сегодня в нашей стране уровень концентрации рынка достаточно низкий. В других странах центральной и восточной Европы – гораздо выше (см. врезку)
«Исследование «Мониторинг предпочтений потребителей в странах центральной и восточной Европы 2009», которое базируется на репрезентативном международном опросе потребителей, проведенном компаниями INCOMA Research и GfK, свидетельствует о том, что концентрация рынков в регионе Восточной Европы продолжается.
Это ежегодное исследование привычек и предпочтений потребителей было проведено в 12 странах ЦВЕ - Болгарии, Боснии и Герцеговине, Польше, России (только в Москве и Санкт-Петербурге), Румынии, Сербии, Словакии, Словении, Венгрии, Украине, Хорватии и Чехии.
Рынок розничной торговли является наиболее концентрированным в Словении, где 99% потребителей своим основным местом покупки продуктов питания и ежедневных непродовольственных товаров считают одну из десяти крупнейших сетей розничной торговли. В Венгрии и Словакии доля десяти крупнейших сетей розничной торговли также является очень высокой (88% в каждой стране). Наименее концентрированными являются рынки Украины (50%) и Болгарии (43%): они еще не достигли зрелости, хотя и наблюдаются заметные изменения в насыщенности рынков этих стран». Источник
Несмотря на то, что процесс концентрации розничной торговли будет продолжаться, предприниматели будут уходить из этой сферы (как я уже писал, это объективный процесс), независимые ритейлеры не исчезнут совсем. Но они станут совсем другими. На то я вижу, как минимум, шесть причин:
- Правильные товары
Независимые ритейлеры покупают товары не только крупнейших поставщиков, но и у новых игроков рынка и мелких поставщиков. Мелкие поставщики часто неинтересны крупным сетевикам, т.к. не всегда могут предоставить те условия, которые нужны крупной компании. Они не всегда имеют достаточно ресурсов для того, чтобы поставлять нужное количество товара в нужное время, чтобы предоставлять необходимую ритейлеру отсрочку платежа и т.д.
Кроме того, независимый ритейлер покупает у поставщиков те товары, которые пользуются спросом у конкретных покупателей, живущих в конкретном месте, они не обязаны поддерживать общую ассортиментную матрицу сети. Их ассортимент - «заточен» под потребности, он уникален.
Да, для сетевиков это «священный грааль». Они работают над вопросом оптимизации ассортимента постоянно, годами, десятилетиями. Но сделать это пока не получается.
- Больше знаний (выше компетентность)
К сожалению (для сетевиков), независимые магазины продают не просто товары. Они продают свои знания и опыт. Они понимают разницу в качестве товаров, сильные и слабые стороны каждого, их особенности и преимущества. Покупатели доверяют знанию этих конкретных торговцев, и всегда будут доверять. Никакая программа обучения продавцов не заменит этого. Естественно, есть товары, продавать которые легко и покупатели выбирают их не задумываясь, поэтому независимые ритейлеры в ряде сегментов будут сильнее, чем в других.
- Большая вовлеченность
Независимые торговцы любят то, что они делают. Они заботятся о своем магазине, выдумывают что-то интересное, всегда идут дальше, чем сетевики. Они – не просто наемные работники, это – их магазин.
Хочу сделать небольшое отступление.
Сегодняшние независимые торговцы напоминают мне о советской торговле (не все, конечно, но подавляющее большинство)). Они вымрут, как динозавры. Им на смену придут другие. Увлеченные. Для которых это не просто способ выжить, заработать пару тысяч гривен. Для которых это увлечение. Которые не закрывают свой магазинчик в 7 часов вечера, держат его в чистоте, знают и любят своих покупателей (Да, в поселке, в котором я живу, есть с десяток небольших магазинчиков. Один из них закрывается в 19.00. А я никогда не приезжаю домой раньше 19.30. Поэтому хлеб, молоко и другие нужные товары покупаются в другом, не так удобно расположенном, но работающем до 21.00. Я не утверждаю, что это неправильно. Может быть, их клиенты не ходят в магазин после семи, но как-то слабо в это верится).
- Продукты более высокого качества
Независимые ритейлеры продают качество. Они никогда не смогут конкурировать с сетями по цене, и их возможность – предоставить значимо более качественный продукт, чем сетевой ритейлер. В результате – покупатель будет готов возвращаться сюда много раз.
Пока я могу привести очень мало отечественных примеров такого подхода со стороны независимых ритейлеров. Зато очень просто рассказать о тех сферах, в которых качество – ключ к успеху, и в которых сетевики изначально в менее выигрышном положении. Что сможет сделать популярный супермаркет, если рядом с ним откроется крошечный магазин, продающий свежеиспеченный хлеб? Что он противопоставит продавцу свежайших фруктов и овощей?
- Участие владельца в работе магазина
Владелец магазина участвует в его ежедневной работе, и каждый день видит своих покупателей, знает их, понимает их потребности. Ему не нужны маркетинговые исследования, его не терзают мысли о том, что за проблемы с его магазином. И это оказывает значительное влияние на принимаемые им бизнес-решения, в том числе по ассортименту, дополнительным услугам и т.д.
- Больше личного внимания/выше уровень обслуживания
Владелец магазина заинтересован в длительных взаимоотношениях с покупателем (владелец крупного ритейлера, в общем, тоже). И он готов вложить время (и деньги), чтобы узнать своих покупателей лучше и обслужить как можно лучше. А вот крупный ритейлер к этому не готов, т.к. контролирует издержки и концентрируется на скорости обслуживания.
Уверен, этих шести факторов достаточно для того, чтобы независимая розница никуда не исчезла, а всегда радовала нас уникальным покупательским опытом, качеством обслуживания несмотря на все усилия сетевых операторов.
znamenosets.livejournal.com
Что такое мелкий опт и в чём его преимущества перед розничной покупкой.
blogprovse.livejournal.com
Торговые сети вытеснят мелкую розницу / Новости / Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.
Управляющий партнер одной из компаний , известный в кругу ритейлеров владелец магазинов, Дмитрий Потапенко, в ответ возмутился. По его словам, несмотря на то, что закон о торговле провозглашает равенство всех форматов торговли, число мелких магазинчиков, особенно в Москве, катастрофически падает, как и число мелких торговцев, а производители молчат, зато через пару лет, когда на рынке останется лишь 5-6 "точек входа", будут "топтаться и давиться в узком горлышке" розничных сетей.
Дистрибьюторы, по его мнению, тоже "вынуждены умирать", отдавая сетям 38 процентов от цены товара. А погоня за нормативами по обеспечению населения торговыми площадями — хороша лишь для министерских отчетов.
Чиновник защитил торговые сети, подчеркнув, что их концентрация в России "очень серьезно отстает от стран Восточной Европы". "Мы пока далеки от уровня обеспеченности населения гипермаркетами и супермаркетами", — подчеркнул Сазанов и постарался успокоить оратора в том, что риска исчезновения мелких магазинчиков и палаток все-таки нет, но их неизбежная трансформация происходит.
Участники разговора пришли к единодушному выводу, что рано или поздно мелкая розница "уйдет" в фирменные способы продаж (например, "мясо — с фермы", "хлеб — круглые сутки"), либо будет вынуждена предоставлять потребителям наряду с покупкой товаров дополнительные услуги, демонстрируя собственные преимущества перед супермаркетами. "Этот процесс с разной степенью интенсивности уже идет , уточнил Сазанов.
По его словам, кстати, в целом в стране выстроилась "логичная структура торгового законодательства". Утверждена и федеральная стратегия развития торговли до 2020 года, в регионах разработаны свои программы и схемы размещения нестационарных объектов. А закон о торговле, принятый два года назад, практически не нуждается в экстренном принятии или пересмотре старых норм. Однако большинство участников пребывали в менее благостном настрое, пытаясь приземлять и обострять проблемы отрасли. Одну из них озвучил председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. По его словам, борьба за дешевую цену, по которой поставщики должны продавать торговцам свой товар, со стороны торговых сетей сегодня набирает обороты. В итоге производители пытаются сэкономить, в том числе за счет снижения ее качества, а также несоответствия состава сведениям на упаковке. "В колбасе это проявляется отсутствием мяса, в молоке — отсутствием молока, а в сливочном масле с 72 процентами жирности — в полном отсутствии сливок", — констатировал известный фермер и глава Национального союза. Он сообщил, что сегодня уже несколько общественных организаций, включая общество защиты потребителей, Роспотребнадзор и даже подразделения контроля и качества отдельных торговых сетей, проводят системные веерные контрольные закупки в магазинах огромного количества продуктов питания, сдают их на анализ, а вопиющие результаты передают во все инстанции, включая Федеральную антимонопольную службу. "Вопрос в том, что делать с этими результатами. В худшем случае такие партии товаров ждет конфискация, в лучшем — символический штраф", — продолжил Даниленко. Он считает, что за несоответствие содержимого товара упаковке производителей надо строго карать, ужесточив законодательство.
Между тем, по мнению начальника управления контроля социальной сферы и торговли ФАС Тимофея Нижегородцева, давление торговцев на поставщиков приведет к тому, что качество продукции будет неизбежно ухудшаться. И тут вопрос скорее даже не к производителям — требования ритейлеров о снижении издержек рано или поздно упираются в то, чтобы те вынуждены были бы заменять ингредиенты в процессе изготовления продуктов. И хотя в России уже приняты и действуют федеральные законы о безопасности пищевых продуктов, их безопасность оценивается без "привязки" к качеству. Сейчас в ФАСе много дел о недобросовестной конкуренции, связанных с реализацией вроде бы безопасной с точки зрения технических требований продукции , но одновременно с массой искусственных наполнителей, разного рода "усилителей- умягчителей", в которые могут разобраться только люди с специальным образованием. Напряженный разговор в итоге свелся к тому, что есть два пути борьбы за качество на полках магазинов. Один — вернуть систему ГОСТов или повышенных стандартов через обязательное госрегулирование и указания на то, что, к примеру, продаваемая в российских магазинах горчица обязательно должна содержать горчичные семена, а не горчичный порошок. И, соответственно, за нарушение этих стандартов карать по полной. Второй путь — рыночный контроль за качеством продукции через саморегулируемые организации и общественных контролеров от потребителей. "Оба пути имеют право на существование! — сказал председатель правления "Руспродсоюза" Максим Протасов. Но уточнил, если использовать первый путь, то 98 процентов производителей просто закроются . Из-за неплатежеспособности большинства потребителей, не способных платить за колбасу из натурального мяса.Источник - torgrus.com Новость добавлена Pavel_Mal05.10.2011 13:28
Похожие новости
foodmarkets.ru
